Как известно, по мере старения у человека возникает целый ряд функциональных и морфологических изменений в организме, которые самым непосредственным образом влияют на процессы усвоения и переваривания пищи.
При построении пищевых рационов для лиц пожилого возраста необходима адаптация химического состава и физико — химических свойств пищевых веществ к функциональным особенностям организма людей этой возрастной группы. По статистическим данным, около 75 процентов пожилых людей имеют те или иные нарушения в питании. Около 20 процентов — переедают, а 60 процентов — питаются нерационально (чаще мужчины), что выражается в преобладании в их рационе мясных и мучных продуктов с высоким содержанием животного жира, сладостей, сдобы и в недостаточном потреблении молочных продуктов, рыбы, овощей и фруктов.
«Питание пожилых людей должно быть не только полноценным, но и сбалансированным, с учетом, прежде всего, возрастных особенностей организма», — советует врач-терапевт Кизилюртовской ЦГБ Далгат Ахбердиев.
Он обосновал причины существенных изменений в пищеварительной системе пожилых людей: «Ослабленные мышцы живота способствуют опущению внутренних органов. Уменьшается выделение пищеварительных соков в желудке, тонкой кишке, поджелудочной железе, нарушается их переваривающая способность. У большинства пожилых людей снижается, а затем и совсем исчезает кислотность желудочного сока, уменьшается кишечная моторика и появляется наклонность к запорам. Помимо этого, нарушается отток желчи, уменьшается выделение ферментов поджелудочной железы. Все это способствует затруднению пищеварения и всасывания пищи (в частности, снижению всасываемости железа и развитию малокровия — анемии). На фоне уменьшения выделения ферментов поджелудочной железы снижается образование инсулина. Падает активность других желез внутренней секреции — щитовидной, что в свою очередь влияет на обмен веществ и функцию различных органов и систем». И рассказал, как следует строить рацион питания в пожилом возрасте.
Подробные рекомендации опытного врача читайте в свежем выпуске газеты «Вестник Кизилюртовского района» (№ 21 от 25 мая 2018 года).